Notre restaurant traditionnel et sa cuisine du terroir

Venez dégustez la cuisine de terroir de notre restaurant traditionnel à Estang ! Notre Chef fait honneur à la gastronomie gasconne avec ses spécialités du Sud-Ouest, élaborées à partir de produits frais de saisons et de produits régionaux. Retrouvez aussi à la carte des plats aux accents méditerranéens, pour les amateurs de poisson et d'huile d'olive.

La carte est réactualisée régulièrement et les plats proposés changent au rythme des saisons. Le midi, du Mardi au Vendredi, le chef vous concocte un menu tout compris à 14.50 €.

Prix Nets TTC
Une Ardoise de Suggestions vous est proposée tous les jours
Toutes nos viandes proviennent de France
Nos suggestions sont proposées en fonction des arrivages, et peuvent donc être soumises à modifications
Le restaurant est fermé Dimanche soir et Lundi

Pour obtenir plus d'informations sur nos plats et menus, ou pour réserver votre table, contactez notre hôtel restaurant.

Les Menus

Menu du Terroir - 28 €

Brick de Gésiers d’Oie et Foie Gras de Canard Maison
***
Confit de Canard, Frites
***
Soufflé Glacé Au Pousse-Rapière

Menu du moment - 35 €

Conçu en fonction des arrivages

Menu enfant - 12 €

Enfants de moins de 12 ans

Oeufs Brouillés
OU
Assiette de Charcuterie
***
Cordon Bleu de Volaille, Frites ou Petits Légumes
OU
Fish and Chips
***
Dessert du jour

Suggestions du Moment

Entrées

Foie gras de canard, en Terrine, Chutney d'Oignons Rouges
Thon, mi-cuit, à la Graine de Pavot, Chou Mariné
Escargots, en tatin, et Cèpes
Gambas, en ravioles, Foie Gras, Crème de Cèpes, Huile de Noisettes

Côté Mer

Cabillaud, Crumble de Chorizo, Spaghettis de Courgettes au Parmesan
Esturgeon, purée de Panais
Gambas, en duo avec Ris de Veaux

Côté Terre

Porc Noir , (M. Matayron - 32160 Lasserade) sa Côte rôtie, Risotto de Jambon, Crème de Cèpes
Palombe, farcie au Foie Gras, Chou acidulé
Entrecote, Frites Maison, Echalotes

Fromages

Assortiment de Fromages de Brebis du Pays Basque

Desserts

« La Gourmandise commence quand on n’a plus faim »

Chocolat Épicé, en Profiteroles
Abricots, en tarte Tatin, Glace Vanille
Pomme, fondante, sur Shortbread, Glace Vanille
Banane, en Banoffee